dissabte, 5 de febrer de 2011

Tast d'Eudald Massana Noya

Dijous passat va visitar-nos el celler Eudald Massana Noya. Ens van visitar la copropietària del celler, Ester Tous, i l'enòloga d'aquest celler, Natàlia Duran, la qual va conduir magistralment un tast de quatre vins de producció pròpia.
Eudald Massana és un celler que elabora vins a partir de les seves pròpies vinyes. Tant les vinyes com el procés dins la bodega és ecològic, certificat pel CCPAE, i incorpora també innovadores pràctiques biodinàmiques, és a dir, que tenen en compte la influència de la Lluna i es potencien les defenses naturals de la planta i de la terra per fer front a les malalties enlloc del tractaments curatius convencionals. Seria l'equivalent a la medicina homeopàtica per a les persones. Tot això és el procés i és importantíssim, malgrat que no tingui cap influència en el producte final perquè el resultat és un vi, però ja se sap que un bon raïm sempre és el punt de partida necessari per fer un bon vi. Vull dir amb això que un vi ecològic/biodinàmic o un vi convencional no tenen perquè distingir-se en el paladar. El que compta al final és el que aboquem a la copa i us asseguro que els quatre productes que vam tastar d'aquest celler van ser celebrats per tots els assistents pel seu gust i qualitat.
Concretament vam començar pel cava brut nature Família. Un cava molt fresc i dinàmic, fet majoritàriament amb la varietat macabeu, cosa que li confereix unes aromes molt pronunciades a fruita blanca, sobretot peres i pomes verdes. Vam experimentar amb aquest cava tot el procés de cata: aromes, color, gust i aromes retronasals. Ens va cridar l'atenció el seu carbònic lleuger i petit, conseqüència de la seva criança. Un cava molt recomanable i molt apte per gaudir-ne sense complicacions.
El tast va seguir amb el xarel·lo que presenten amb el nom d'Avi Ton. Un xarel·lo aromàtic, que passa quatre mesos per bóta nova, cosa que li confereix olors més complexos. Ens suggeria fruites tropicals, sobretot molt marcada la pinya. També hi trobàvem notes de vainilla. És un vi elaborat a partir de ceps vells, de baixa producció i de grau alcohòlic notable (13%).
Finalment vam tastar dos vins negres: Cepell 2010, un negre jove que fa de mot bon beure, i que és el resultat del cupatge de tres varietats: ull de llebre, merlot i cabernet sauvignon, del qual ja en vam seleccionar l'anyada 2009 per al club. Finalment vam tastar La Creueta, un negre amb criança de 12 mesos fet a partir de cabernet sauvignon principalment i de merlot. Aquesta darrera ampolla molt marcada per les fruites vermelles de bosc i amb notes a torrats. També es notaven les espècies, sobretot pebre i pebrot verd típiques del cabernet.
Els vins van agradar per la seva qualitat, però les explicacions que en va fer l'enòloga Natàlia Duran van convertir-los en més que excel·lents per la combinació que va saber fer de conceptes tècnics i anècdotes per amenitzar la vetllada. Crec que tothom va aprendre al mateix temps que s'ho va passar bé. Escoltar la Natàlia va ser un espectacle i el tast pràcticament un show, en el millor dels sentits. Una persona que parlava dels "seus" vins d'una forma vivencial, demostrant que els cellers petits -Eudald Massana elabora poc més de cent mil ampolles l'any- el procés d'elaboració es viu en primera persona i amb una intensitat especial. I la Natàlia era la síntesi perfecta d'aquesta proximitat i estimació pel producte.

1 comentari:

Joan Ramon ha dit...

Bons vins que la Natàlia ens va saber fer gaudir amb tanta intensitat com els nostres sentits ens permetien...